Çörek mantarı ülkemizin bir çok bölgesinde kendiliğinden yetişen , etli bir şapkaya sahip ve çok faydalı bir mantar çeşididir. Ülkemizde bolca bulunmakta ve toplanıp tüketilmektedir. Henüz yetiştiriciliği yapılmaya başlanmamış olsa da ormanlık alanlarda bu mantarlara rastlamak oldukça kolaydır. Haziran ayından başlayıp, Kasım ayına kadar yetişmektedirler. Görüntüsü çörek şeklinde olduğu için çörek mantarı , ve geceleri ay ışığıyla büyüdüğü için ay mantarı adlarını almıştır. Şapkası sap kısmına göre daha koyu renktedir. İçeriğinde B grubu vitaminlerinin hemen hepsini barındırmaktadır, ayrıca potasyum, fosfor ve demir mineralleri bakımından da çok zengindir. Özellikle çocukların gelişimi açısından çok değerli bir mantar türüdür.
Çörek mantarı çok çabuk büyüyen bir yapıya sahip olduğu gibi , çok çabuk bozulan bir yapıya da sahiptir. Koparılan bir mantar çok hızlı şekilde aynı gün içerisinde tüketilmelidir. Koparılan mantarın yerinden yenisinin doğup büyümesi ise 8 saat gibi kısa bir sürede olmaktadır. Mantar toplanırken dikkat edilmesi gereken en önemli konular ise kopmuş ve parçalanmış mantarların toplanmaması gerektiğidir. Mantarı uzun süre saklamak isteyen kişiler ise fırınladıktan sonra dondurucuda saklayabilirler.