Ruşeym doğanın bize vermiş olduğu çok değerli bir gıdadır. Buğdayı hepimiz biliriz ancak ruşeym daha yeni duyulmaya ve kullanılmaya başladı ülkemizde. Ruşeym buğdayın embriyosu yani buğdayın ilk oluşumunu sağlayan tohumun büyümesini sağlayan yavru buğday da diyebiliriz. Buğdayın %3 gibi çok küçük bir bölümünü kapsayan Ruşeym çok önemli bir tahıl kaynağıdır. Bir çok vitamin ve mineral bakımından çok zengindir. Ruşeym folik asit, omega 3 , yağ ve lif, A, E ve B vitaminlerini bünyesinde fazlaca barındırır. Ayrıca protein, karbonhidrat, demir ve çinko kaynağı da olan ruseym vücut için gerekli olan bir çok besin ögesini taşıyor. Miktar olarak buğdayın çok küçük bir oranını kapsadığı için yaklaşık 1 ton buğdaydan 1 kg ruşeym elde ediliyor ve gramlarla satışı yapılıyor.
Faydaları ve Kullanım Alanları
- Kalp rahatsızlıklarını önleyici etkisi vardır.
- Sinir sistemi rahatsızlıklarını azaltır.
- Kısırlık tedavisinde kullanılır.
- Yaşlılığı geciktirici etkiye sahip olarak bilinen E vitaminini fazlaca bulundurduğu için yaşlanmayı geciktirme etkisi vardır.
Kırışıklıkları önleyici, azaltıcı etkisi vardır. - Kolesterol içermez.
- Özellikle 6.aydan itibaren bebeklere ek gıdalarda ruşeym kullanılmalıdır. Buğday ununa göre ruşeym’de bebeklerin ihtiyacı olan vitamin ve mineraller fazlasıyla mevcut olduğu için ruşeym daha besleyicidir.
- Her türlü yemek, çorba ve salatalarda buğday unu yerine kullanılabilir. Yoğurt veya sütle karıştırılıp tüketilebilir. Kek, krep, kurabiyeler de kullanılabilir. Salata ve yemeklerin üzerine baharat yerine kullanılabilir.