Malzemeler
- 5-6 adet küçük patlıcan
- 7-8 adet sivri biber
- 3 diş sarımsak
- 2 orta boy kuru soğan
- 2 domates yada 3-4 kaşık domates sosu
- tuz, pulbiber
- sıvı yağ
Yapılışı
Az malzeme ile lezzet garantili, süper bir yemek patlıcan kavurma. Dileyen kıymalı yada kuşbaşı ile de yapabilir. Patlıcanları yıkayıp alacalı şekilde soyuyoruz. Bir tencere yada leğenin içine su doldurup bir yemek kaşığı tuz atıyoruz. Alacalı soyulan patlıcanlar küp küp doğranır ve suyun içine konularak acısının gitmesi beklenir.Eğer vaktiniz yoksa su da bekletmeyebilirsiniz, o zaman biraz fazla yağ çekebilir. Biberler de yıkanır ve küp küp doğranır. Tavada az yağda biberleri kızartıyoruz. Yaklaşık yarım saat kadar su da bekleyen patlıcanları da kızartmaya başlayabiliriz. Patlıcanların suyunu süzgeç ile süzdürdükten sonra kızartma tavasına az yağ konularak patlıcanlar eklenir ve kızartılmaya başlanır. Dileyen çok kızartabilir ancak ben biraz soteledikten sonra renkleri dönmeye başlayınca tavadan aldım.
Patlıcanların kızardığı sırada soğanlar küp küp doğranır, sarımsaklar da mümkün olduğunca küçük doğranarak ayrı bir tencereye alınır. Soğanlar pembeleşene kadar kavrulur. Üzerine biberler eklenir. Doğranmış domates yada domates sosu da eklendikten sonra en son patlıcanlar eklenir ve 5 dk pişirilir. Tuz ve pulbiber eklendikten sonra altı kapatılır. AFİYET OLSUN.