Malzemeler
- 1 orta boy karnabahar
- 1 yumurta
- 1 büyük boy soğan
- 1 su bardağı ekmek içi
- Yarım su bardağı un
- Kaşar peyniri
- Pulbiber, karabiber, kimyon, toz biber, nane, tuz
- Kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı
Çocuklarınız karnabahar yemiyorsa bu tarif tam sizin için. Köfte malzemelerinin karnabahar ile harmanlayıp çok lezzetli bir tarif çıkarabilirsiniz ortaya. Öncelikle karnabahar iyice yıkanarak temizlenir ve küçük parçalara ayrılarak bir tencereye alınır ve üzerine su dökülerek haşlanmaya bırakılır. Karnabaharın iyi haşlanıp yumuşaması gerekir. Karnabahar haşlanırken diğer malzemeler hazırlanır. Ekmek içi robottan geçirilerek çekilir. Soğanın kabukları soyulur ve robottan geçirilir yada rendelenir. Haşlanan karnabahar süzgeç üzerine alınarak suyu iyice süzdürülür. Bu aşama önemli çünkü eğer karnabahar sulu olursa harcı toplamak zor olabilir. Suyu süzülen karnabahar bir ezici yada çatal yardımıyla iyice ezilip püre haline getirilir.
Diğer köfte malzemeleri de eklenir ve un en son kontrollü şekilde eklenerek harç yoğurulmaya başlanır. Duruma göre un miktarını kendiniz ayarlayabilirsiniz. İyice yoğurulan harçtan mandalina büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlak şekil verilir.
Bazılarını sade bazılarının içerisine kaşar dilimleri koyarak kapatabilirsiniz. şekil verilen köfteler buzdolabında 2-3 saat bekletilir ve az yağda tavada kızartılır. İki tarafı da iyice kızartılan köfteler sıcak servis yapılır. AFİYET OLSUN