Yazın getirdiği sebzelerden en güzeli şüphesiz biber dolmasıdır. Zeytinyağlısı ya da kıymalısı , sıcak ya da soğuk farklı şekillerde yapılıp yense de bizim evimizde hep kıymalı tercih edilir. Sizler için bugün kıymalı biber dolması tarifini yaptım ve fotoğrafladım, buyrun tarife;
Malzemeler
8-10 adet orta boy dolmalık biber
250 gram kıyma
2 orta boy kuru soğan
yarım su bardağı kırık pirinç
1 yemek kaşığı domates salçası
yarm çay bardağı sıvı yağ
pulbiber, karabiber,tuz
1 büyük domates
3 bardak su
Yapılışı
Dolmalık biberlerin sapları kesilerek içlerindeki tohumlar temizlenir ve biberlerin içi dışı iyice yıkanır.
İç harcı için önce soğanların kabuğu soyulur ve mutfak robotunda parçalanır. İsteyen rende yapabilir yada minik minik yemeklik doğrayabilir. Kıyma bir kabın içine alınır üzerine salça, soğan, sıvı yağ, baharatlar ve tuz eklenerek iyice karıştırılır. İç harcımızdan biberlerin içerisini dolduracak kadar her bibere konulur üzerinde bir parmaklık boşluk bırakılır ki biberlerin ağzını domates ile kapatalım. 1-2 yemek kaşığı her biberin içine doldurulur.Biberler düzgün ve aralarında boşluk kalmayacak şekilde tencereye dizilir biberlerin ağzına domates dilimleri konulur ve kapatılır. Tencereye su ilave edilerek ocağa alınır ve biberler iyice yumuşayana kadar pişirilir 45-50 dakika arası. Ben biberlerin içine bir adet de kabak doldurup koydum, dileyen kabakta kullanabilir. AFİYET OLSUN