Mayonezi mutfaklarımızda bir çok yerde kullanmaktayız. Yemeklerimize ayrı bir tat ayrı bir aroma katan mayonez salataların, mezelerin, sosların vazgeçilmezidir adeta. Mayonezin ham maddelerinin başında yumurta sarısı geldiği için bir çok kişi marketlerde satılan mayonezlere korkuyla bakıyor acaba içindeki yumurta ne kadar taze diye düşünüyor. İşte bu yüzden evde kolaylıkla yapıp gönül rahatlığıyla tüketebileceğiniz bir mayonez tarifi ile karşınızdayız.
Malzemeler
- 100 gram yumurta sarısı
- 30 gram hardal
- 50 gram sirke
- 20 gram tuz
- 30 gram toz biber
- 20 gram sıvı yağ
Yapılışı
Yumurta sarısını tane olarak yazmadım çünkü mayonezin yapımında miktarlar çok önemli. Ortalama 8-10 yumurta sarısı 100 gram yapmaktadır. Mutfak terazisinde tartarak malzemeleri karıştırmakta fayda var. Genişçe bir kabın içerisine yumurta sarısı, hardal, sirke, tuz ve toz biber konularak iyice karıştırılır. Yumurta kokusunun gelmemsi için çok iyi çırpılmalı. Sıvı yağ bu karışımın üzerine damla damla dökülerek karıştırılır ve mayonezin yavaş yavaş kalınlaşmaya başladığı görülür. yoğunlaşmaya başlayan mayonez kapalı bir kabın içine konularak buzdolabında muhafaza edilir ve istenilen her türlü yemek ve salatada kullanılır. AFİYET OLSUN