Dondurma hem yazın hem kışın en çok tüketilen sütlü tatlılardandır. Dondurmanın en az katkılı ve sağlıklı olanı vanilyalı ve kakaolu olanıdır. Vanilyalı dondurma tarifini daha önceki yazımızda paylaşmıştım. Bugün vereceğim tarif ise kakaolu olanı ancak bu tarif hazır dondurma tarifidir yani büyük dondurma satıcılarının kullandığı tariftir. Miktarı azaltarak sizler için bu tarifi düzenledim.
Malzemeler
- 1 litre süt
- 300 gram şeker
- 50 gram yumurta sarısı ( yaklaşık 6-7 adet yumurta sarısı )
- 30 gram un
- 150 gram kakao
- 200 gram vanilya
Yapılışı
Bir kap içerisine şeker, yumurta sarısı, un ve kakao konu ve karıştırılır. Ocağa bir tencere konulur ve içerisine 1 litre süt dökülerek kaynatılır. Kaynatılmış olan süt kaptaki karışımın üzerine yavaş yavaş dökülerek karışım iyice ezerek karıştırılır. Karışım ocağın üzerine alınır ve kısık ateşte karışım yoğunluk kazanıncaya kadar karıştırılarak kıvamı koyulaşan dondurma ocaktan alınarak soğumaya bırakılır. Karıştırılarak soğutulan karışımın içine vanilya konulur ve karıştırılır. Tam olarak soğuyan dondurma buz kalıplarına yada hangi şekil verilmek isteniyorsa o kalıbın içine dökülür. Derin dondurucuda en az 2-3 saat bekletilir ve ardından sunum yapılır. AFİYET OLSUN