Malzemeler
- 4-5 adet patlıcan
- 250 gram dana kıyma
- 2 domates yada varsa 4-5 kaşık domates sosu
- 1 büyük boy soğan
- 2 yeşil biber
- 1 yemek kaşığı salça
- Tuz, karabiber, pulbiber
- Kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı
Öncelikle patlıcanları alacalı bir şekilde soyuyoruz. Büyük bir kabın içine su doldurup 1 kaşık tuz atıyoruz ve patlıcanları suyun içinde en az yarım saat bekletiyoruz. Diğer yandan iç harcımızı hazırlamaya başlıyoruz. Soğanların kabuğu soyulur ve küp küp doğranır. Tavaya yağ konulur ve soğanlar sotelenmeye başlar.Biberlerde doğranır ve soğanın üzerine eklenir. Soğanların rengi dönünce kıyma eklenir kıyma pişince 2 domates doğranıp eklenir yada domates sosu kullanabilirsiniz. Baharatlar ve tuzda eklenip 5 dk daha pişirilir ve altı kapatılan iç harç soğumaya bırakılır. Patlıcanlar sudan çıkartılıp kağıt havlu ile kurulanır. Tavaya yağ konulup ısıtılır. Patlıcanların ortasına bıçakla yarık açılır ve kızgın yağda yumuşayana kadar kızartılır. Yağdan alınan patlıcanların fazla yağı kağıt havlu ile çekilir. İç harçtan her bir patlıcana eşit şekilde paylaştırılır. Üzerine dilerseniz bir dilim domates ve biber koyabilirsiniz. İster tavada ister fırında pişirilebilir. Salça sulandırılıp tavaya yada fırın tepsisine dökülür. Üzerlerine patlıcanlar konulur ve üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 45 dakika ocakta yada fırında pişirilir. AFİYET OLSUN
